雞蛋示意圖，圖片來源／Ingimage。
雞蛋是日常生活中常見的食物，不少家庭主夫主婦經常購買雞蛋煮飯，但直接將雞蛋直接放入冰箱，容易變質壞掉，有媒體引述養雞場分享的知識，指出有3種簡單方法，可以延長雞蛋壽命，而且保持新鮮。
有媒體指出，冰箱環境溼潤，而且常有剩菜剩飯，異味會透過蛋殼上多個細密氣孔，滲透入雞蛋內部，加快變質，另外，不少人會直接沖洗雞蛋，其實這樣會破壞原有蛋膜，讓細菌更易進入雞蛋內部，同樣會加速變質。
雞蛋的保鮮3妙招如下：
一、鹽水
在碗里加入清水，無須浸滿雞蛋，隨即加入一勺食用鹽，然後用手攪拌，泡了大約10分鐘就能取出雞蛋，接着就能放在蛋託，不過雞蛋要小頭向下，大頭向上，而且不可以橫放，否則會破壞營養成分。
二、米
用米埋起雞蛋，最好都是小頭向下，大頭向上，形成一個乾燥環境，有利雞蛋保存，而且防止細菌入侵。
三、食用油
用食用油在雞蛋外殼塗上一層油膜，然後放在陰涼通風的地方，保護雞蛋外殼不受細菌入侵。
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文章授權轉載自《香港01》